디카페인 커피는 카페인이 들어 있지 않을까요? 디카페인 커피의 효능

커피는 마시고 싶은데 카페인에 민감한 분들도 있고, 나이가 들면서 민감해지는 부분도 있습니다. 저 또한 나이가 들면서 커피 속 카페인에 예민해져서 일반 커피와 카페인이 없다고 하는 디카페인 커피를 번갈아 가며 마시고 있는데요. 그럼 디카페인 커피에는 정말 카페인이 들어가지 않았을까요? 

1. 디카페인 커피는 어떻게 만들어지나요?

디카페인은 일반 커피에 비해 카페인 함량이 줄어든 커피입니다. 일반적으로는 아직 덜 익은 초록색 커피콩에서 화학제거법, 이온교환 제거법, 슈퍼크리티컬 이산화탄소 배출법 등 여러 가지 방법으로 카페인을 제거하여 만들어집니다. 이중 이온교환 제거법은 가장 많이 쓰이며, 커피콩을 물에 불린 후 이온교환 첨가제로 되돌리는 과정을 통해 카페인을 첨가제로 분리시켜 제거합니다. 이 과정에서 카페인 이외의 커피 향미성분도 함께 제거되기 때문에, 기존의 커피와는 약간 다른 맛을 가지게 되는 것인데 그렇다고 카페인이 완전히 제거되는 것은 아닙니다.

2. 디카페인 커피와 일반 커피와 차이점은?

디카페인 커피는 일반 커피에 비해 카페인 함량이 매우 적습니다. 하지만 완전하게 제거된 것은 아니기 때문에 약간의 카페인이 남아 있을 수 있습니다. 따라서 카페인에 민감한 사람들은 디카페인 커피도 카페인이 포함되었다는 사실을 알고 주의해야 합니다. 보통 디카페인 커피에 포함된 카페인 양은 1샷 당 2~5mg 정도이며, 일반 커피에 비해 아주 적은 양이 포함되어 있습니다.

다만, 디카페인 커피는 카페인이 제거되는 과정에서 커피 향미 성분이 어느 정도 소실되기 때문에, 일부 커피 전문가들은 디카페인 커피의 맛을 좀 더 물처럼 가벼운 맛으로 느낀다고 합니다. 하지만 건강적인 면에서 큰 차이는 없다고 하는데요. 카페인만 줄어들 뿐 다른 유익한 성분은 남아 있다고 합니다. 그럼 커피의 유익한 성분에는 어떤 것이 있을까요?

3. 커피의 유익한 성분은?

커피에는 카페인뿐만 아니라 많은 다양한 유효성분이 함유되어 있습니다. 여러 연구들이 이러한 성분이 건강에 미치는 영향을 연구하고 있으며, 그중 일부는 다음과 같습니다.
1) 카페인: 중추신경을 자극하여 일시적으로 기능을 개선하는 효과가 있습니다. 
2) 안티옥시던트: 다량의 폴리페놀과 히드록시카페인산이 함유되어 있어, 산화적 스트레스로부터 세포를 보호해 주는 안티옥시던트 효과를 가지고 있습니다.
3) 베타카로틴: 항산화 작용을 하며, 혈관질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
4) 카페산, 크롬: 혈당 조절과 관련하여 유용한 성분이 될 수 있습니다.
5) 마그네슘, 칼륨: 혈압 조절과 뼈 건강에 도움을 주는 역할을 합니다.

커피에는 다양한 성분들이 있는데요. 이렇듯 디카페인 커피는 커피 향을 어느 정도 느끼며 커피의 장점을 먹고 카페인의 단점을 줄일 수 있는 좋은 방법이라고 볼 수도 있습니다. 

 

▼ 커피 카페인의 단점